ALGAS DE GALICIA ALGAMAR

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En este libro se describen las algas gallegas comestibles, una por una con información sobre cómo se recogen, cual es su valor nutritivo, sus propiedades medicinales, fotos y también recoge más de 70 recetas para que puedas usarlas en tu cocina diaria.

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Título: Algas de Galicia. Alimento y Salud. Propiedades, recetas y descripción.

Autor: Clemente Fernández Sáa

Edición: 4ª edición

Nº de páginas: 300

En este libro se describen las algas gallegas comestibles, una por una con información sobre cómo se recogen, cual es su valor nutritivo, sus propiedades medicinales, fotos y también recoge más de 70 recetas para que puedas usarlas en tu cocina diaria.



Coordinado por Clemente Fernández Sáa, co-fundador de Algamar, es un libro de referencia en España sobre las algas del país. Basado en los más prestigiosos estudios, tiene una orientación claramente práctica y divulgativa de la excepcional riqueza de nuestra “huerta submarina atlántica”.



Dispone de tablas de nutrientes, tablas de menús clasificados por cada alga, tiempos de remojo y cocción y las diferentes formas de consumirlas, con las recetas numeradas: primeros platos, segundos, postres, salsas y patés.


Dedica también un breve capítulo a las Algas como pienso y como fertilizante.

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