
ALGA KOMBU
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Alga Kombu (Laminaria echoloeuca) de producción ecológica recolectada en la costa de Galicia
En este libro se describen las algas gallegas comestibles, una por una con información sobre cómo se recogen, cual es su valor nutritivo, sus propiedades medicinales, fotos y también recoge más de 70 recetas para que puedas usarlas en tu cocina diaria.
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Título: Algas de Galicia. Alimento y Salud. Propiedades, recetas y descripción.
Autor: Clemente Fernández Sáa
Edición: 4ª edición
Nº de páginas: 300
En este libro se describen las algas gallegas comestibles, una por una con información sobre cómo se recogen, cual es su valor nutritivo, sus propiedades medicinales, fotos y también recoge más de 70 recetas para que puedas usarlas en tu cocina diaria.
Coordinado por Clemente Fernández Sáa, co-fundador de Algamar, es un libro de referencia en España sobre las algas del país. Basado en los más prestigiosos estudios, tiene una orientación claramente práctica y divulgativa de la excepcional riqueza de nuestra “huerta submarina atlántica”.
Dispone de tablas de nutrientes, tablas de menús clasificados por cada alga, tiempos de remojo y cocción y las diferentes formas de consumirlas, con las recetas numeradas: primeros platos, segundos, postres, salsas y patés.
Dedica también un breve capítulo a las Algas como pienso y como fertilizante.
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