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EL EQUILIBRIO A TRAVES DE LA ALIMENTACIÓN

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Título: El Equilibrio a través de la alimentación. Sentido común, ciencia y filosofía oriental

Autora: Olga Cuevas Fernández

Nº de páginas: 384

13ª Edición

 

Este libro te ayuda a entender los principios básicos de la alimentación y cómo esta influye en tu salud, tu vitalidad y tu equilibrio.

Descubrirás cómo conseguir vitalidad y equilibrio cuidando no sólo lo que comes sino cómo lo preparas.

El equilibrio a través de la alimentación de Olga Cuevas se ha convertido en un clásico de cómo aprender a alimentarnos porque explica de forma muy sencilla todos los secretos de la alimentación y destruye los mitos que te impiden comer bien.

 

 

Índice de El Equilibrioa través de la alimentación

Prólogo

Introducción

Parte I: Las claves para el equilibrio

  • ¿Qué y cuanto debemos comer?
  • Un poco de filosofía. El equilibrio
  • La clave polaridad para la elección de alimentos
  • La clave 5 para le elección de alimentos
  • Las claves occidentales: las calorías y la proporción de nutrientes
  • Lo que perjudica: contaminantes y estimulantes

Parte II: Nutrientes en los alimentos

  • Los alimentos ricos en proteínas
  • Los lácteos
  • Alimentos ricos en hidratos de cárbono
  • Alimentos ricos en lípidos
  • Las enzimas
  • Las vitaminas. Los radicales libres
  • Los minerales
  • El equilibrio hídrico. El agua, la sal

Parte III: De la boca a las células. Nutrientes en acción

  • La digestión, la absorción y metabolismo
  • Equilibrio ácido-alcalino
  • El equilibrio entre lo que comemos y lo que asimilamos

Parte IV: Atendiendo a las necesidades particulares

  • Planificación de dietas equilibradoras
  • Cómo gestar y criar bebés sanos
  • La alimentación del deportista
  • La alimentación en la tercera edad

Parte V: alquimia en la cocina

  • La cocción de los alimentos
  • Recetas

Bibliografía sobre nutrición

Bibliografía sobre filosofía oriental

 

 

 

9788475565194
3 Artículos

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